Notierung an der Süddeutschen Butter- und Käsebörse
Die Süddeutsche Butter- und Käse-Börse ist in der Milchwirtschaft ebenso als „Kemptener Börse“ bekannt und wurde im Jahre 1921 vom damaligen Oberbürgermeister der Stadt Kempten, Dr. Otto Merkt mit Unterstützung namhafter Milchwirtschaftler gegründet. Es war Merkts Idee angesichts des damals stark zersplitterten Angebots im Allgäu, bei Butter und Käse eine bessere Übersicht über die Märkte und die Preise zu gewinnen. Damit sollten auch die Milcherzeuger für ihre Produkte einen gerechteren Preis erzielen. Alle Beteiligten – die Milchverarbeiter und die Käufer – sollten sich an einem Tisch treffen und gemeinsame Notierungen ermitteln mit Hilfe von gut fundierten Einkaufs- und Verkaufsstatistiken. Leitsatz der Börse war von Anfang an und ist bis heute die Devise „Wahrheit und Klarheit“. Während des Dritten Reiches gab es in dem Marktordnungssystem natürlich keinen Platz mehr für eine so liberale Institution, wie es die Börse war. Aber nach dem Kriege öffnete sie ihre Tore wieder. Bald erhielten die Notierungskommissionen durch eine Verordnung, die VO M / Nr. 1/52 über Preise für Milch, Butter und Käse, amtlichen Charakter. Heute arbeiten die Notierungseinrichtungen auf Grundlage der VO über Preisnotierungen für Butter, Käse und andere Milcherzeugnisse vom 27.11.1997.
Kempten ist neben Hannover einer der Notierungsplätze für Milcherzeugnisse in der Bundesrepublik Deutschland.
Mitglieder und damit Melder für Butter und Käse sind die milchverarbeitenden Betriebe und die Handelsunternehmen der Bundesländer Bayern, Baden-Württemberg und Sachsen. Damit sind 40% der bundesdeutschen Milchanlieferung, 60% der bundesdeutschen Käseherstellung (ohne Frischkäse) und 25% der bundesdeutschen Butterherstellung durch die Kemptener Marktübersichten repräsentiert.
Die Mitgliedschaft ist freiwillig, verpflichtet aber zur Abgabe von Wochenmeldungen über die verkauften Mengen und erzielten Preise bei den notierten Erzeugnissen. Die ermittelten Orientierungsdaten dienen in erster Linie dem Milcherzeuger, dem milchwirtschaftlichen Großhandel, den Milchverarbeitern und auch dem Verbraucher und werden über dpa und Fachzeitschriften innerhalb des deutschsprachigen Raumes regelmäßig veröffentlicht.
Der Milchwirtschaftliche Verein schlägt für das Börsengebiet Baden-Württemberg die Vertreter in den Ausschüssen und insbesondere in den Notierungskommissionen bei der Süddeutschen Butter- und Käsebörse vor.
Die wöchentliche Notierung wesentlicher Produktgruppen schafft für alle Marktteilnehmer eine aussagefähige Markttransparenz und zeigt die aktuellen Marktentwicklungen zeitnah auf.
Weiter Informationen unter www.butterkaeseboerse.de